La pomme cannelle est un fruit exotique qui pousse sur un arbre qui peut atteindre 5 m de hauteur dont la croissance est rapide. Les feuilles oblongues, glabres et coriaces sont caduques et mesurent 8 à 12 cm de long. Dans son environnement d’origine, l’arbre fleurit en mai avec des fleurs jaune vert ne dépassant pas 2 à 3 cm de diamètre.
En Europe, la pomme cannelle ne peut se cultiver que sous une serre chaude, car l’arbre craint le froid et le gel : en dessous de 10°C, il n’est pas à son aise !
De septembre à février, l’arbre est très productif sous les tropiques. Le fruit porte de nombreux noms parmi lesquels pomme douce, pomme écailleuse, annone, chérimole, cachiman, attier… De la taille d’une pomme, sa peau est couverte d’écailles. C’est la chair blanche à l’intérieure que l’on mange : elle est parsemée de pépins plats noirs. Son goût est sucré et a un parfum rappelant la cannelle. Le fruit est riche en sucre, en vitamines B et C, en phosphore et en fibres.
A partir des graines dont on extrait l’huile ou que l’on fait macérer, on obtient un jus ayant des propriétés insecticides.
- Famille : Annonacées
- Type : arbre fruitier
- Origine : Amérique tropicale, Caraïbes
- Couleur : fleurs jaunes-vert
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : printemps
- Floraison : avril à juillet
- Récolte : septembre à février
- Hauteur : 5 à 6 m